Disse "skal undgå" fødevarer kan redde dit liv

Hvordan du er blevet vildledt med kosten kolesterol, fedt og natrium

For de fleste mennesker handler fitness om mere end bare at se godt ud. Selvfølgelig er der en vægt på at forbedre ens udseende ved at droppe kropsfedt og tilføje muskler, men bedre generel helbred er det primære mål for mange. Hvis du tænker over det, skal det være et bekymring for alle - hvad er godt med en strimlet fysik, hvis det kommer på bekostning af dit helbred?

Så meget som vi fokuserer på kalorier og makroer og sørger for at være på toppen af ​​vores diæter med kvalitetsfødevarer, forbliver spørgsmål om, hvor sunde vores diæter kan være. Med så mange advarsler om at få for meget af dette eller det, er det let at blive besat af at spore mere end blot vores proteinindtag.

De fleste af disse bekymringer - såvel som ønsket om forbedret helbred, der driver dem - centrerer sig om hjertesundhed, og den rolle, diæt spiller i det. At miste kropsfedt og regelmæssig cardio-træning kan gå langt i retning af at forbedre hjertesundheden, men de er muligvis ikke nok, hvis din diæt arbejder imod dig.

Et almindeligt problem i denne forfølgelse af en hjertesund kost er at sile gennem alle de forskellige råd derude om, hvad der faktisk er eller ikke er sundt. Meget af det kommer i form af advarsler for at begrænse indtagelse af visse ting som kosten kolesterol, mættet fedt og natrium - men hvad nu hvis disse advarsler faktisk er overdrevent?

Selvom bekymring med hensyn til disse næringsstoffer kan være legitim, har nylige undersøgelser vist, at de kan være lidt forkert. Sandheden er lidt mere kompliceret - og kan endda overraske dig.

Skære kolesterolet? Ikke så hurtigt…

I årevis har vi fået at vide, at sænkning af kolesterol er en integreret del af et sundt hjerte, og at ud over en diæt, der favoriserer grøntsager og fuldkorn, er begrænsning af diætindhold i kolesterol en af ​​de vigtigste måder at opnå det.

Problemet? Diætkolesterol er ikke skylden for et højt kolesteroltal. Endnu mere overraskende - højt kolesteroltal har muligvis ikke meget at gøre med hjerte-kar-sygdomme i første omgang.

En nylig undersøgelse, der undersøgte undersøgelsen af ​​sammenhængen mellem kolesterol og hjertesygdom, fandt, at højt kolesterol i det mindste kun havde lidt at gøre med den generelle hjerte-kar-sundhed på lang sigt. Faktisk, når det kommer til lipoprotein med lav densitet (LDL eller "dårligt" kolesterol), kan lavt kolesterol faktisk være værre for dig.

Kolesterol er nødvendigt for kroppens sunde funktion. Det bruges til konstruktion af cellemembraner og spiller en vigtig rolle i overførslen af ​​molekyler som brint og natrium gennem disse membraner.

Kolesterol er også nøglen til transmission af nerveimpulser. Endelig fungerer kolesterol som en forløber for biosyntesen af ​​vitamin D i kroppen såvel som alle kroppens steroidhormoner - en kategori, der inkluderer aldosteron, testosteron og østrogen.

Så ikke kun er kolesterol faktisk en god ting at have, det ser ud til at lavt kolesteroltal måske ikke er så godt for dig, som du tror. Men hvis du stadig er bekymret for disse tal, er selv rådgivningen om, hvordan man kan sænke dem, også behov for nytænkning.

Når det kommer til forhøjede LDL-niveauer og lav-densitet lipoprotein (HDL eller “godt” kolesterol), mens diætkolesterol kan spille en rolle i dette forhold - kaldet dyslipidæmi - er det minimalt i sammenligning med virkningen af ​​overdreven mættet og trans fedtindtagelse. Faktisk fandt en undersøgelse fra University of Connecticut, at en diæt med højt kolesteroltal, ikke øger LDL-niveauer overhovedet.

Så meget som 85% af kroppens kolesterolniveauer reguleres og produceres af leveren fra metabolisk forarbejdning af disse fedtstoffer og endda for store mængder sukker. I betragtning af sammensætningen af ​​den gennemsnitlige daglige diæt er dette ikke en vanskelig forbindelse.

Mens en dårlig diæt godt kan omfatte fødevarer, der indeholder meget kolesterol i kosten, er det sandsynligt, at disse fødevarer også indeholder store mængder mættet fedt, raffineret sukker og værst af alt transfedt.

Så hvis kolesterol er en bekymring? En samlet sundere diæt er dit bedste svar. Dette inkluderer stadig rådene om at øge mængden af ​​grøntsager og hele korn, du får - især har fytosteroler i fuldkorn vist sig at have en positiv effekt på hjertesundheden - men skal du undgå mad med højt kolesteroltal som æg? Endnu en gang har videnskaben talt - og svaret er et klart nej.

Dr. Jim Stoppani, skaber og ejer af JYM Supplement Science og JimStoppani.com

Ifølge Dr. Jim Stoppani, en af ​​verdens fremste eksperter på træning og ernæring, kunne æg kvalificere sig som en "superfood" til alle de fordele, de giver, og ikke kun på grund af deres proteinindhold.

Baseret på forskning i Texas A&M, anbefaler Stoppani at spise tre hele æg hver dag. Resultaterne af undersøgelsen viste, at de, der spiste tre hele æg, fik dobbelt så muskelmasse fra dem, der ikke spiste nogen.

”Ja, 3 hele æg tilvejebringer ca. 15 gram fedt og over 600 mg kolesterol,” forklarer Stoppani, ”men fedt og kolesterol i æggeblommer kan være kritiske faktorer i, hvorfor forsøgspersonerne i A&M-studien gjorde så dramatiske gevinster i muskelmasse og styrke. Forskning viser, at atleter, der får et højere fedtindtag, især fra enumættet og mættet fedt, har højere testosteronniveau end dem, der får i små mængder fedt. Og 80% af fedtet i æggeblommer kommer fra enumættet og mættet fedt. ”

Hvad angår kolesterolet? ”Når det kommer til kolesterol, skal du huske, at der oprettes testosteron i kroppen fra, du gætte det, kolesterol. Plus, kolesterol er vigtigt for at opretholde integriteten af ​​cellemembraner, såsom muskelceller. Dette er vigtigt for muskelstyrke og vækst. ”

I virkeligheden er næringsstofferne i æg - især æggeblommerne - rigelige og gavnlige for en række processer, herunder muskelgevinst, fedttab, testosteronproduktion og ja endda hjertesundhed. Langt fra at være den skyldige i hjerte-kar-sygdom, kan montering af hele æg i din kost faktisk hjælpe dig mod dit mål om generelt bedre sundhed.

Så når det kommer til kolesterol, skal du være bekymret? Selvom der for nogle stadig kan forblive en forbindelse mellem forhøjet kolesterol og dårligt hjertesundhed, ser det ud til, at andre faktorer er mere tilbøjelige til at skylde for hændelser i hjerte-kar-sygdomme.

For så vidt angår en diæt beregnet til at sænke kolesterol, er en sandsynlighed, der adresserer transfedtindtagelse - såvel som overdreven sukker og mættet fedt, sandsynligvis mere produktiv end at skære i kosten i sig selv. Hvis du følger en sund diætplan som de fødevarer, der er foreslået i Dr. Stoppanis Slankekure 101, er chancerne for, at du allerede når disse mål.

Konsistens i diæt og passende træning vil være tilstrækkelig for de fleste til at opretholde et sundt kolesteroltal.

Mættet fedt - Kan behandles eller fordelagtigt?

Som nævnt ovenfor kan overdreven mættet fedtindtag spille en rolle i forhøjede LDL-niveauer. Det er dog ikke kun et spørgsmål om at få for meget mættet fedt, som er problemet - det er mere et spørgsmål om kun at få mættet fedt. I virkeligheden er det andelen af ​​mættet til umættet fedt, der gør hele forskellen.

Ligesom kolesterol er mættet fedt nødvendigt for det generelle helbred. Hvis det ikke var det, hvorfor skulle kroppen producere det? Ligesom kolesterol er mættet fedt integreret i kroppens produktion af hormoner som testosteron, og en for lav kost i dette vigtige næringsstof kan betyde problemer for det og andre kropslige processer.

Nøglen her er, som med alle ting, at finde den rette balance. Dette er grunden til, at Dr. Stoppani anbefaler, at dit fedtindtag består af mættet, enumættet og flerumættet fedt i samme mål - i forholdet 1: 1: 1. Forskning har vist, at opretholdelse af den rette balance mellem disse fedtstoffer er vigtig for at forbedre det generelle helbred.

I sine Muscle Building Ernæringsregler forklarer Stoppani: ”Faktisk viser forskningen, at mandlige atleter, der forbruger mere enumættet fedt OG mættet fedt, opretholder højere testosteronniveau. Ja, du vil faktisk forbruge noget mættet fedt i forhold til at prøve at undgå det for enhver pris. Gode ​​kilder inkluderer oksekød, mejeri (fuldt fedtindhold eller reduceret fedtstof, men ikke fedtfrit) og hele æg. ”

Det, der måske overrasker dig, er det faktum, at ikke kun tilstrækkeligt indtagelse af mættet fedt giver fordele for kroppen, en diæt med lavt mættet fedt muligvis faktisk ikke viser sig at være gavnlig. Forskere har fundet, at det at få mindre mættet fedt generelt ikke reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom overhovedet.

Selvom der mere klart skal undersøges egenskaber ved mættet fedt og deres indvirkning på den menneskelige krop, er det vigtigste, hvis du spiser en sund, korrekt afbalanceret diæt, men dit mættede fedtindtag er sandsynligvis ikke meget bekymrende.

Er en lav-natrium diæt vejen at gå? Tag det med en saltkorn

Vi har fået at vide i årtier, at overdreven natriumindtag er dårligt for hjertet, især blodtryk. DASH-diæt (diætmetoder til at stoppe hypertension) og salterstatninger som fru Dash har eksisteret i årevis. Som du sandsynligvis kan gætte nu, har nyere forskning nogle nyheder til dig.

Mens natriumindtagelse kan være en bekymring for dem med eksisterende problemer med hypertension, er sandheden, at en diæt med lavt natriumindhold kan være dårligt for dig - hvis dit blodtryk er normalt.

Dette er ikke at sige, at bekymring over diæt med højt natriumindhold er helt uberettiget. Men en del af grunden til, at diæter med højt indhold af natrium generelt er dårlige, er kilderne til det natrium. Det er ikke et spørgsmål om at skære ned på bordsalt - faktisk er bordsalt vigtigt på grund af den jod, den indeholder - men snarere kommer til at undgå forarbejdede fødevarer, der ikke kun indeholder meget natrium, men usunde mængder af andre næringsstoffer som mættede fedtstoffer mangler komplementære umættede fedtstoffer, transfedtstoffer og raffineret sukker.

At sætte det på en anden måde, og det gælder for alle de næringsstoffer, der er omtalt ovenfor: Det er ikke noget overskydende næringsstof, men de kombinationer og mængder, vi får i en usund kost.

En dårlig kost er dets eget ekstreme mærke. Ingen af ​​næringsstofbalancerne er ideelle, og det kan føre til en række problemer. Men at gå mod det modsatte ekstreme kan være lige så dårligt. Som det er tilfældet med kolesterol og mættet fedt, kan en diæt, der er for lav i natrium, øge risikoen for død af hjertesygdomme.

Og som allerede nævnt, hvis dit blodtryk allerede er sundt, kan en diæt med lavt natriumindhold være værre for dig end moderat indtagelse - selvom "moderat" betyder ud over det i øjeblikket anbefalede 2300 mg pr. Dag.

”Selvom en diæt med lavt natriumindhold kan være vigtig for dem, der har nyreproblemer eller har haft et forhøjet blodtryk, kan det faktisk være usundt for andre,” siger Stoppani og henviser til en undersøgelse, der viste, at voksne, der spiste mindre end de anbefalede 2.300 mg natrium pr. dag var næsten 40% mere sandsynligt at dø af hjerte-kar-årsager end dem, der spiste mere end 2.300 mg.

Du læser det rigtigt - du er faktisk mindre udsat for risiko, hvis du overskrider den nuværende anbefaling.

Som Dr. Stoppani forklarer, kan den øvre grænse være så høj som 3800 mg. Men det er ikke kun på grund af indvirkningen af ​​natriumniveauer på dødeligheden - natrium er kritisk for kroppens funktioner.

Som med kolesterol og mættet fedt er natrium en nødvendighed for det generelle helbred. Lave niveauer af natrium i blodet kan ødelægge en række kropslige processer. Ekstremt lave natriumniveauer fører til en tilstand kendt som hyponatræmi, som kan forårsage vandopbevaring, hovedpine, træthed, kvalme, svimmelhed og på dets værste anfald, koma og endda død.

På den anden side er tilstrækkelige natriumniveauer kritiske for funktionerne i centralnervesystemet, da natrium spiller en nøglerolle i affyringen af ​​nerveimpulser - deraf udtrykket elektrolyt. Det er også vigtigt at opretholde kroppens hydratiseringsniveauer, hvilket er en anden grund til, at det er inkluderet i sportsdrikke.

Hvis du træner regelmæssigt, bruger din krop sit natrium, da nerveimpulser samler muskler, gør din hjerterytme hurtigere og letter overførslen af ​​næringsstoffer i hele kroppen. Men det udsætter også et rimeligt beløb i din sved. Dette er bare en anden grund til, at diæt med lavt natriumindhold måske ikke er ideelt, da dine behov øges markant af din livsstil.

En sund, afbalanceret diæt er alt, hvad det kræver

Når det kommer til at tackle bekymringer som kolesterol, mættet fedt og saltindtagelse, er svaret temmelig klart: Det er ikke en af ​​disse, der præsenterer problemet, men måderne, hvorpå vi har en tendens til at få dem i overskydende. Hvis din kost er sammensat af sunde indstillinger, er chancerne for, at du allerede får sunde mængder af disse vigtige næringsstoffer uden at gå for meget. Og i betragtning af hvad vi nu ved om, hvad sunde indtagelsesniveauer faktisk er, er det endnu mindre sandsynligt, at der er nogen begrænsninger i kosten.

Hvis du har forhøjet blodtryk eller diabetes, så ja, din kost behøver sandsynligvis en vis justering. Men for det gennemsnitlige, sunde individ, vil målbevidst sænkning af mængden af ​​diætkolesterol, mættet fedt og natrium i din diæt ikke føre til forbedret helbred - og kan faktisk gøre det modsatte.

Så nøglen her er som altid at forblive konsistent med en afbalanceret diæt, der primært består af hele ingredienser, magert kød, grøntsager og lignende. Så gå videre, tag dine æg - og glem ikke at smide lidt salt ovenpå.

Vil du vide mere? JimStoppani.com indeholder hundreder af artikler og videoer fra Dr. Jim Stoppani selv om alt fra ernæring til tilskud og træning.